Alles wat ons menselijk maakt, hebben we te danken aan het eten van gekookt voedsel, stelt biologisch antropoloog Richard Wrangham in zijn boek ‘Koken – Over de oorsprong van de mens’. Hij komt met overtuigende bewijzen.
Rauw voedsel eten is populair, onder meer als manier om snel kilo’s kwijt te raken. Dat dat goed werkt is geen wonder, want een volledig rauwkostdieet leidt tot een chronisch energietekort. Zo’n dieet is namelijk helemaal niet natuurlijk, zoals aanhangers van de ‘raw food’-beweging beweren, maar juist onnatuurlijk.
Lees verder “‘De mens bereidt zijn eten al bijna twee miljoen jaar op vuur’”
